Goldbrauner Halloumi trifft frische Salatblätter, Gurke und Tomaten. Die kalte Beilage bereitest du zuerst vor, der Käse kommt direkt von der Plancha auf den Teller.
Servieridee mit gebräuntem Halloumi, Gurke, Tomaten und Blattsalat. Stockfoto: Anastasia Belousova / Pexels.
Portionen: 4 kleine Hauptportionen · Vorbereitung: 20 Min. · Garen: 8 Min. · Ruhezeit: 0 Min.
Richtwerte. Garzustand und tatsächliche Hitze sind wichtiger als die Stoppuhr. Ruhezeiten werden gesondert ausgewiesen.
Zutaten
- 500 g Halloumi oder vergleichbarer Grillkäse
- 150 g gemischte Salatblätter
- 1 Salatgurke, ca. 300 g
- 2 Tomaten, zusammen ca. 300 g
- 1 rote Paprika, ca. 150 g
- 50 g schwarze Oliven ohne Stein
- 3 EL Olivenöl für das Dressing
- 1 EL Weißweinessig für das kalte Dressing
- 1 EL raffiniertes Rapsöl für die Plancha
- 1 TL getrockneter Oregano
- Schwarzer Pfeffer
- Salz nach Geschmack für den Salat
Zubereitung
- Salatblätter waschen, trocken schleudern und auf vier Teller verteilen. Gurke in dünne Scheiben, Tomaten in Spalten und Paprika in schmale Streifen schneiden. Oliven in Ringe schneiden. Alles auf den Salatblättern verteilen.
- Olivenöl, Weißweinessig und Oregano in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Pfeffer und wenig Salz abschmecken. Das Dressing bleibt kalt und kommt nicht auf die heiße Plancha.
- Halloumi trocken tupfen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die gereinigte Plancha langsam und gleichmäßig auf mittlere Hitze bringen.
- Rapsöl dünn auf der Platte verteilen und die Halloumischeiben mit etwas Abstand auflegen. Etwa 2–3 Minuten braten, bis sich eine goldbraune Kruste gebildet hat.
- Den Käse mit dem breiten Spachtel vorsichtig lösen und wenden. Weitere 2–3 Minuten braten. Bei starkem Rauchen die Hitze reduzieren. Halloumi erst wenden, wenn er sich lösen lässt.
- Salat mit dem Dressing beträufeln. Den heißen Halloumi daraufsetzen und sofort servieren. Der Käse ist bereits salzig, deshalb vor zusätzlichem Nachsalzen probieren.
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