Cheeseburger von der Plancha

Rindfleisch, geschmolzener Käse und geröstete Buns. Ein vollständiger Burger mit Zutaten, die du ohne Spezialprodukte bekommst.

Eigenes Anwendungsfoto: Burger-Patties und Zwiebeln während der Zubereitung. Das Foto zeigt keine fertige Portion und belegt nicht die konkrete Rezeptur.

Portionen: 4 Burger · Vorbereitung: 20 Min. · Garen: 18 Min. · Ruhezeit: 0 Min.

Richtwerte. Garzustand und tatsächliche Hitze sind wichtiger als die Stoppuhr. Ruhezeiten werden gesondert ausgewiesen.

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Zutaten

• 600 g frisches Rinderhackfleisch, gekühlt
• 4 Burger-Buns
• 4 Scheiben Cheddar oder anderer gut schmelzender Käse
• 1 große rote Zwiebel
• 1 große Tomate
• 4 Salatblätter
• 2 EL Mayonnaise aus dem Handel
• 2 EL Ketchup
• 1 EL raffiniertes Rapsöl
• 1 TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Tomate und Salat waschen, trocknen und für die fertig gegarten Burger beiseitestellen. Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Mayonnaise und Ketchup in einer kleinen Schale verrühren. Buns halbieren.
2. Aus dem gekühlten Hack vier Patties à 150 g und etwa 1,5 cm Dicke formen. Die Plancha langsam und gleichmäßig erhitzen. Gemüse und Sauce vom rohen Fleisch getrennt halten.
3. Öl dünn verteilen. Die Zwiebelringe etwa 6–8 Minuten braten und auf einen sauberen Teller geben. Die Patties außen salzen und pfeffern.
4. Patties auf jeder Seite zunächst etwa 3–4 Minuten braten. Danach bei milderer Hitze weitergaren, bis im Kern mindestens 70 °C erreicht sind und diese Temperatur 2 Minuten gehalten wurde. Die Zeit kann bei dickeren Patties deutlich länger ausfallen.
5. Kurz vor Ende des Garens je eine Käsescheibe auflegen. Buns in einem freien, sauberen Bereich mit der Schnittseite etwa 30–60 Sekunden rösten. Der Käse darf schmelzen, ohne dass der Patty schwarz wird.
6. Buns mit Sauce bestreichen. Salat, vollständig gegarte Patties, Tomatenscheiben und Zwiebelringe darauf verteilen und die Deckel auflegen. Direkt servieren.

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